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顾婉平日里也喜欢吃这个炸鸡腿,所以,如今翠柳和厨娘们做这些都是得心应手。

“这个炸鸡腿挺好吃的!我平日在王府里会当零食吃,大家也都尝尝。”

大家以为这个是当菜吃的,不明白顾婉为何让人给他们一人发一只鸡腿,这会听她说当零食吃的。大家又觉得顾婉挺随性的。

大家都有点不好意思吃!顾婉笑道:“这些鸡都是王府庄子上养的,这些鸡肉都很香。大家都尝尝!”说着,她教大家戴着一次性手套,自己率先拿起一只就啃了起来。”

大家见顾婉自己都吃了,也就不忸怩了。学着她的样子拿起来就啃。吃过一口后,大家都觉得这个鸡腿是真的好吃!表面上炸得脆脆的,里面的鸡肉又好香!

一只大鸡腿吃完后,大家还觉得没吃够,还能再来两只。不过,桌上的点心和那些水果沙冰看起来也挺好吃的。于是,每人又把面前的水果沙冰吃了。还吃了一些点心。

大家边夸着美食,边聊着天慢慢都没有刚来时那般拘谨了。也随意了好多!顾婉见大家放松了,也笑着问吕双和吕全最近铺子里的一些事情。

两兄弟一提到铺子,都特别的激动!

吕双笑道:“表妹,我们每天卖两顿,只卖早食和午食。现在的生意,比刚开始的时候还要好了。如今一天能挣三四两银子了。这样下去,再过半年,我们家就能换大房子了。”

吕全也道:“以前,那些客人买饼吃,就是在码头上填肚子。如今,那些工人放工的时候,还会买一些饼带回去给家里的孩子和老人吃。他们都说家里人也很喜欢吃我们的千层饼。

如今,大嫂和二嫂两人专门做这个饼。从早上一开门就开始做,一直做到下午店里打烊的时候。每天这个饼就可以卖几百斤。我们另外四个人就专门负责做面。”

“那看来表哥们的生意是真的做得很好!越是生意好的时候!卫生一定要把好关!可不能马虎了!还有服务态度一定要好!这样才能留住回头客。”

吕全的媳妇尤氏道:“表妹提醒的对!我们都是按照你说的做的。每天一打烊就会把铺子里的卫生全部做一遍。每天保持铺子里卫生整洁。确实有好多客人都夸我们铺子里干净。”

“做吃食,卫生是重中之重!千万不可大意!等你们把手里的这些生意做顺了。若是还有其他想添加的品种,可直接与我说。我到时候,再给你们加一些。”

吕全道:“表妹,其实如你所说,在码头做,有这三样面加一样饼真的够了。品种多了,我们会忙不过来。而且,如今我们的这三样面都做出名气了。

也如表妹预测的一般,现在开始有人模仿我们的这三种面和千层饼了。但是,别人做出来的面,没有我们的味道好吃。面也不筋道,也没有我们的面白。好像是精面掺了粗面做出来的。份量也没有我们的足。有的客人吃过一回,就不去了。还是回来我们铺子里吃。

还有那个千层饼,别人做出来的没有层次,如同一团死面。也不好吃,份量也比我们的要少一些。做了几天,没生意。别人又做回自己的老本行了。”

顾婉笑道:“其实,说来说去,表哥你们还是胜在成本低上面。若是你们一碗面卖5文钱,或是是份量稍微给少一点。这生意还真的就被别人给模仿走了。

长期做餐饮的人,想要模仿出我们这几种面的味道,真的要不了多久就能琢磨出来。主要是,他们算一下账,觉得没赚头,才放弃了。

而且,你们若是以目前市场价来用精面做这些面食,一天忙下来,怕也只有这一半的收益。所以,你们目前一定要把这门生意给做好了。

趁着现在没有对手,把名气做出来。让别人以后一想到热干面和炸酱面,就会想到我们吕家的铺子。到那时候,就不怕被别人分走生意了。

而且,你们如今铺子里哪些青菜用得多的,可以在庄子上多种一些。还有千层饼里面的葱也用得多,庄子上也可以多种一些。这样都可以节约很大的成本。不用花钱去外面买。别小看了葱这个香料,若是花钱在外面买,一天也得花不少的钱呢!”

吕双的媳妇也道:“表妹这话倒是说到点子上了。如今一天买葱就得要十来斤。一天也要花几十文钱买葱呢!”

吕清志道:“我明日就让庄子上多种一些葱。”

顾婉道:“大舅舅,你们回去的时候,可以从我们王府带几十斤葱回去。把根留种,上面的给表哥他们铺子里用。我今天让王府庄子上送了好多葱过来给你们备着了。我们庄子上的小葱品种还不错!”

“那可太好了!也省得我还去买种子了。”

这时,吕清志的媳妇童氏开口道:“婉儿,你这炸鸡腿很好吃!这个容易做吗?成本高不高?你说,若是我们想把这个学着,在西街上卖,生意会好吗?”

顾婉听了童氏的话后笑了!“大舅母,你倒是商业嗅觉灵敏!其实这个若是做出来卖应该是很受欢迎的!不过,如今光卖这个怕是做不起来。这个成本有点高,在西街的话, 一天怕是也卖不了几个。

如果你真的想做的话,我倒是建议你可以带一些其他的小吃一起做。比如用土豆做一些各种小吃,与这鸡腿一起卖的话,或许生意还会不错。

你们在西街有铺子。这些东西,可以做一个小推车,放在铺子门口摆着卖。收摊的时候,直接把小推车放到铺子里。也不是很占地方,又方便。”

吕清秋的妻子樊氏疑惑的问道:“土豆还能做小吃食?”

“对,舅母,土豆可以做好几种美味的小零食。而且,土豆还便宜。家里可以自己种,外面买土豆也不贵。所以,成本不高。做成好吃的小食倒是有很大的利润。

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