掌柜的听了苏笑笑对自己酒店的远景规划，心里倒是感觉到十分佩服这位小姑娘，小小的年纪，竟然如此精通生意之道。
掌柜叫来了店小二，吩咐他抓紧给苏笑笑和银临倒上一杯开水，看着苏笑笑一笔一划地把菜把菜谱写好，第一道就是“清炖鱼片”，掌柜就把这道菜谱拿过来，戴上老花镜，只见上面写到，“去掉鱼鳞，鱼肉片一斤，先把菜锅烧热，倒上一勺子豆油，看见豆油开始冒出青烟，然后把花胡椒粉放入少许，立即再把切好的鱼肉片放在热锅里，倒入白醋，白酒，大火加热，然后再加上两勺冷水，直至烧开，放入白盐、姜丝、葱花和少量的蒜片……一直烧到鱼汤成了『乳』白『色』才可以食用。”
老板一看苏笑笑把菜谱写得这么详细，点了点头，但是，他还是有些怀疑，必定这种菜在自己的酒店里，也从来就没有做过，不知道到底会有啥样的味道，客官们能否吃中，是否符合大众的口味，这还是让他有点质疑。
但是这个掌柜的也不好立即提出来，等到苏笑笑又把另外两个菜谱写结束了，他才把三个菜谱铺在自己的面前，仔细观看着，从她叙述的过程来看，倒也看不出不合适的地方，关键是只有口味符合大众了，才能给自己创造财富，这才是最关键的。
“苏小姐，恕我直言，不是我不相信你，而是这三个菜谱真的能有实用『性』，我也一下子不能接受过来，干我们这一行的，只要客官喜欢了，这才是最好的，如果，这道菜看起来颜『色』挺好，可是当大家一吃，口味不能被接受，招揽不了很多客人，这也是没有价值的，你感觉我说的对吗？”这个掌柜的必定是生意人，在他的眼里，能给他挣来更多的钱财，这才是最实惠的。
说白了，这个掌柜的还是担心这三个菜谱里面有假，万一等到自己把三百两银子给了苏笑笑，她们走了以后，按照她的菜谱去做，结果客人都不喜欢，配料浪费了不说 ，还得白白损失三百两银子，这个亏可就吃大了。
“苏姑娘，虽然你的三个菜谱子写好了，但这必定是纸上谈兵，说不定按照这个菜谱做出来的菜，也不一定能够适合大众，到时候我可是鸡飞蛋打一场空啊。”虽然这个掌柜的已经和苏笑笑打过了交道，但必定是生意场上的交情，如果真正牵扯到经济利益上，那也不是谁认识谁的事情，等到她一转脸走了，自己可就是束手无策了。
“哦，我明白啦！我理解了掌柜你的意思，你的担心，也是人之常情，那你就来说一说，你想让我怎么办，你才可以完全相信我呢？”苏笑笑虽然会这个菜谱，但是她也不能一下子就让顾客喜欢呀！
老板笑着看着苏笑笑，然后又看了一眼银临，站起身来，弓着身子，把头向前探了探，小声地告诉她们俩，“这个还不好办吗？只要你亲自做出来，然后让我先尝一尝，如果我感觉到味道确实很好，我也不会与你讨价还价，一手交钱一手交货，你看如何？但是，如果你做出来的菜，味道一点也不好，那我们以后也就不要再打交道了，你看可以吗？”这个掌柜的一针见血提出了这个条件，其实也一点不过分，如果把苏笑笑和掌柜的换位思考，苏笑笑也会这样做的。
听到老板提出这样的要求，虽然感觉到他说的十分有道理，可是自己也确确实实是只能把菜谱写出来，至于说自己亲自下厨把这三道菜做出来，苏笑笑感觉自己确实是无能为力了，因为她从小到大，就没有拿过勺子炒过菜。
“掌柜的，你也不要为难我家小姐了，我可以实话告诉你，我家小姐一直在太师府里，都是我们这些下人把饭菜做好的，她啥时候进过膳房亲自掌厨呀，不过，得请你相信我家小姐，我们也不是第一次打交道了，诚信第一，如果你不想要菜谱，我们可以马上离开这里。”银临不能容忍这样的怀疑，她真得有点生气了。
“你这个臭丫头，抓紧给我住嘴，你懂什么？一边站着去。”苏笑笑虽然狠狠地批评了银临，但是也正好借着这个情况，可以更加勾起掌柜的这个买菜谱的欲望，也许他一听到丫鬟这样说 ，反而更加下定决心要把这三道菜谱买下来。
掌柜看到这个丫鬟生气了，他也感觉到无所谓，反正自己也是生意人，不挣钱的生意，自己绝对不会去做了，这样没有把握事情，无论你们走与留，对于这个老板来说都是无所谓的。
苏笑笑也看到这个情况可能对自己不妙，这是到手的鸭子也不能就这样撒了，她灵机一动，就想征求老板的意见，“我看这样吧，虽然我没有下过厨，但是我敢担保这三道菜谱都是绝对有实用价值的。既然已经把话说到这样了，为了证实这三道菜谱，能否给你招来更多的顾客，我有一个想法，我想亲自到你们的厨房里面去，你可以把酒楼里的大厨们集中起来，我来一步步的指导他们，然后你让所有的人都来尝尝这三道菜的味道。给我一个确定的答复，你看如何呀？”万般无奈 苏笑笑只有使用了这个招数，反正自己也不是一个骗子，如果不是因为自己现在急需用钱，就是老板的现在这个态度，他就是再加一倍的价钱，也不会把这三道菜谱卖给他的。
掌柜一听到苏笑笑已经把话说到了这个地步，感觉到她所写的三道菜谱还是有一定价值的，但是为了更加保险，他还得必须要按照苏笑笑所说的话，用事实来说话罢。
“走吧，我们一起到厨房间去，我把大厨们都给你召集起来，然后你就可以指导他们。”掌柜的首先走出了包间，把苏笑笑和银临带到了厨房间。
正在忙碌的大厨们一看到苏笑笑和银临又来了，他们也都猜测，这次是来捣『乱』的 ，还是给送财来的呢？因为这些厨师都认识苏笑笑，也都亲眼看见过苏笑笑曾经给他们带来的麻烦，也给掌柜的送来了财气。
“大家先停下手中的活儿，我有一件很需要现在就要做的事情，我挑选三个人跟着苏姑娘学习炒菜，其他的人要继续把外面的顾客招待好。”掌柜的交代好厨师们之后，就从里面随便挑选了三位厨师过来。
苏笑笑把三个厨师叫到跟前，强调他们说，“按照我的菜谱，请你们把各自需要的配料都准备好了，等一会，我就要按照菜谱来指导你们炒菜，请大家一定要配合好，谢谢大家了！”
这几个厨师，也对苏笑笑有个好印象，所以对于苏笑笑所说的话，他们也一定会好好配合的，必定，他们也想学会炒一道新菜，他们也都是很乐意的。
苏笑笑首先教他们的就是“清炖鱼片，根据火候和配料程序，不一会儿，一大碗『乳』白『色』的鲜鱼汤被盛了出来，掌柜的先盛了一小碗，苏笑笑又撒上几片香菜叶子，滴了几滴香油，让掌柜的再尝一尝，满厨房间里，一股扑鼻的香味，让大家垂涎三滴。
“不错，真好！”掌柜的喝过之后，赞不绝口。
大家也都每人品尝了一口，一致夸赞这道菜真是太好了。然后，苏笑笑又把另外两道菜按照菜谱教给了他们，大家也都一一品尝，感觉到味道都很鲜美，应该在这家酒店里推广。
掌柜的二话没说，当机付给了苏笑笑三百两银子。
“苏姑娘，我还有一个要求，你绝对不可以把这三道菜再出卖给别的酒店了，我得与你签个协约，否则，我的生意还是会被别人强去的！”
“可以呀，我绝对没意见！”苏笑笑爽快地答应了。