UU阅书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

“柳叔,您的茶道水平果然提升了新层次!”

吴天缘看着柳华生不带一丝烟火气的手法,不由感叹道:“无论是水的温度还是泡茶手法都是恰到好处,行云流水中还有一种特殊韵味,真是令人印象深刻!”

“中国茶和日本茶的最大区别,那主要就是制茶中杀青的方法不同。”柳华生闭关出来以后,气质更加宁静安详,一举一动都有禅的感觉,笑道:“杀青是制作绿茶、黄茶、黑茶、青茶以及部分红茶的初步制茶工序之一,同样它也是帮助绿茶呈现优质形状和品质的非常关键的一道工序,这步做的好不好,运用的方法如何,是会严重影响茶叶泡出来的味道的。”

“它包括炒青、蒸清、泡青、辐射杀青。然而中国绿茶,使用的杀青方法多为炒青,也就是在制作茶叶的过程中用微火在锅中使茶叶萎凋的手法,一方面人工揉捻让茶叶水分快速蒸发,这样就阻断了发酵过程,同时茶叶中茶汁的精华也完全的保留。当然在炒青的过程中也是需要技巧的。这样泡出的茶叶味道鲜香,苦味较少,茶叶是保存完整的。”

“而日式煎茶,多采用的杀青手法则是蒸青,发明这个制茶手法的当然也是我们中国勤劳勇敢的劳动人民。这种通过蒸汽来杀青绿茶的制茶工艺还要早于炒青,蒸青在制作的过程中保留了茶叶里较多的叶绿素、蛋白质和芳香等物质,干茶的颜色会比较深,因此泡出的茶叶颜色更绿,口感会苦一些,味道却很香。煎茶在制作的过程中茶叶是切断的,形状不会像中国的绿茶那样完整,在泡制煎茶的时候需要有过滤网。”

“很多人一开始喝不惯日本抹茶,抹茶也是从中国传到日本的,历史可以追溯到隋朝。抹茶的原料是绿茶,用天然石磨碾磨成微粉末状蒸青的绿茶。这就是为什么它是粉末的原因。”

“抹茶的味道刚入口的时候是苦苦的,但是后味比较微甜,略带一丝清香。有不少人形容它有一股类似海苔的味道。”

柳华生一边说一边演示抹茶茶道各种手法和步骤,介绍道:“抹茶粉可以直接冲水饮用,也可以用来做点心,但是传统的饮法则是源自中国斗茶,这种方法后来传到日本,发展成了日本茶道。第一步要温碗,茶碗连同茶盏要先用开水烫过。”

“然后是调膏,在碗里放入一小勺抹茶,约2克,先加入少量水,把抹茶调成浆糊状。”

“再是点茶,摸均匀后加入更多的水,用茶盏按照“w“的轨迹贴着碗底刷搅,这样拌入大量的空气,搅至表面形成浓厚的泡沫。”

“这些步骤看起来简单,但真正做起来不容易,特别是调膏和点茶,真正的茶道高手都有自己的秘方,好多不传之秘,一直在研究如何提升茶叶的香气和味道。”

“上好的抹茶选自日本宇治镇,原料优质,抹茶的口味会也更浓郁,粉质细腻,口感优秀。玉露是日本茶中最高级茶品,一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露。”

“在发芽前20天,茶农就会搭起稻草,小心保护茶树的顶端,阻挡阳光,使得茶树能长出柔软的新芽。将嫩芽采下,以高温蒸汽杀青后,急速冷却,再揉成细长的茶叶。玉露的涩味较少,反而甘甜柔和,茶汤清澄,有着不食人间烟火的仙气。”

“玉露冲泡的时候水温要低,有些人甚至会将水温降到40摄氏度左右冲泡,如果水温过高的话会导致茶水的味道变涩。玉露绿茶的色泽非常翠绿,用透明玻璃的茶壶冲泡还可以看到茶变化的颜色。”

吴天缘插话道:“这个和咱们的碧螺春一个喝法,都是越新鲜越好。”

“不错,现在最流行的茶道方式叫玄米茶,先将糙米在锅中炒至足香,混入番茶或煎茶中。冲泡的茶汤米香浓郁,而且一茶一米相映成辉,倒也有趣。”

“在口味上有着炒米香,掩盖了些茶叶的苦味和涩味,而且喝着喝着还能品出爆米花的味道。很容易被人接受,也方便在家中自己制作,所以在日本乃至整个亚洲它都是很流行的茶饮。”

吴天缘一撇嘴道:“这不就是唐朝盛行的吃茶?以前茶都是作为食物,一直到宋代才单独变成饮品,独立出来。”

“日本人很严谨,这点在茶道上表现的淋漓尽致。品茶很讲究场所,一般均在茶室中进行。接待宾客时,待客人入座后,由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶,然后依次献给宾客。”

“客人按规定须恭敬地双手接茶,先致谢,尔后三转茶碗,轻品、慢饮、奉还。点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,需要专门的技术和训练。饮茶完毕,按照习惯,客人要对各种茶具进行鉴赏,赞美一番。最后,客人向主人跪拜告别,主人热情相送。”

“真正日本有身份地位的人,每周都要参加茶道会,效果和西方舞会一样,是高端人群交流的场所。”

柳华生指了指空空荡荡的茶室道:“日本茶讲究“和、敬、清、寂”四字,当进入茶室之中品尝一碗茶时,无论是客是主,“请先”,“请慢用”以及种种的言词,都代表了茶道中所蕴含的“和”之意。”

“敬,则是对于长辈的尊敬,同时也代表了对于友人与同侪间的敬爱。以和而敬,从此开始便展开了茶道的真髓。”

“清,则是清净,清洁的意思,许多人认为最高级的茶道一定要使用古老器物,注重是那个时代的哪个大师所做,以及是否是那个时代的那个名人所用过,总是把古老摆在所有事物之前。事实上这是错误的观念,其实最注重的应该是清洁,在利休百首中也咏道“水与汤可洗净茶巾与茶筅,而炳杓则可以洗净内心”。

“由清而静,也就是所谓的“静寂”,就如在不受外界干扰的寂静空间里,内心深深的加以沉淀的感觉。而寂乃是茶道中的美的最高理念,在求取“静”的同时,能观察自己知足的内心,在深沉的思索中让自己内心沉淀,此乃是禅学中所生之思想,也乃是对于人生的最佳解答。”(未完待续。)

UU阅书推荐阅读:我成帝了金手指才来黑夜进化诸天轮回转生快穿之戏精女配醒悟了异度我真没想当救世主啊真实末日游戏刚到末世,被误认为黄金超人奖励重生末世之双宠重生之再许芳华末世特种兵之女主又美又飒用RD卡玩游戏王忏悔之都血月下,废土生机星际之有间杂货铺机战无限内诸天之盖世人皇我的天灾小屋港岛BOSS之路奶龙与贝利亚:宇宙之中的欢笑私人定制大魔王量子缠结 末世狂飙旅行青蛙:在漫威世界混日子末世降临:黎明网游末日我,末世中唯一大主宰末世:恶女囤了百万物资另类无限无限流:病娇男主总粘人四合院我有一个未婚妻末日:我觉醒空间系和精神念力微型世界:开局灭了一国宠物小精灵之冠军落叶战记全民求生:活人禁区我在末世养娃娃星际人给我当外挂江山皇图我被涂山璟追着谈恋爱大佬的小人鱼揣崽跑路了全球冰封:我打造了末世无上家族维度时代红警之末日逆袭欧皇哥斯拉之强者之路逃荒后三岁福宝被团宠了穹河幻游猎人这个地球全是BUG平行时光开局末世囤物资,我有系统我怕啥
UU阅书搜藏榜:微型世界:开局灭了一国糟了!1999年的事情瞒不住了快穿之拯救小娇妻穿越原神后魈自愿和我回家我又又恋爱了末日重生:我选择拯救世界全球求生:开局一座避难所全球降临之雪国求生天瞳术美漫也有妖气我编的百科词条成真了源力大时代最终之自我救赎末世:想要变强?唯有囤积女神!当学霸开了科技移动城佣兵协议末日:从学生到黑夜主宰诸天:开局一座明朝时空门万界第一纨绔星痕末世重生后要种田修仙登顶银河人生赢家金古武侠赋废土世界:从拾荒机器人开始单独降临:七十亿副本求生九叔之我竟然是秋生修神之至尊之道快穿:宿主她危险又撩人末世丧尸女王:男神,来撩!咒术法师逆转快穿:男主求攻略韩娱之大梦想末日求生:苟住别浪狗腿子切开是黑的捡个星际元帅当老公穿越诸天西幻网游之贼倾天下哇酷阿玛的搞笑小故事独独不说喜欢你某超赛亚人的世界之旅启灾厄末世重生:我成为了末世最强领主热血格斗家诡眼迷踪平凡末世路灵魂快穿:病娇男主你有毒我的命运改变器末世究极基地
UU阅书最新小说:绝美恶雌,开局攻略八位兽夫空间囤货,重生后我有一座安全岛稀有娇美雌性有孕,众兽夫争当爹永夜残火地球不屈:混沌秩序世间诡异时代:从丧尸末日开始末世摆烂她是认真的重生末世:我金手指巨粗!黑塔档案末世?她什么都有,还能打末日归途:带着家人杀出鹰国我在末世开超市全民地窟求生:只有我掌握地窟地图穿成顶级疗愈向导,全员为她痴狂修仙大佬穿兽世,众兽夫疯狂倒贴我在水灾游戏里搞经营基建天灾倒计时,我嘎嘎囤了百亿物资【人类补完计划:丧尸基因库】探索塔罗牌的神秘世界我的逆天大哥末日曙光:异界征途百日登神:从炼假成真开始快穿,好孕系统拯救绝嗣大佬末世:怪物入侵,我靠打丧尸崛起惊!末世来了,我靠快递车苟活末世之异能纪元公路求生:开局征服女明星娇雌万人迷,顶级雄性夜夜争欢末日:一秒一盒自嗨锅,校花跪求我收留末日积分:系统逼我单挑全球丧尸黑雾末世:无限物资从囤积女神开始末世:丧尸爆物资,我的爆率有亿点强!第41周生存报告恶毒雌性被流放,养了一群恶兽公路求生:每天五次绝对提升!我与AI的宇宙大冒险香软好孕小雌性!六个兽夫争铺床末日:一秒一盲盒,极品女神求收留钢丝管家:冰封归途末日游戏:负状态缠身,我被萌系少女救赎灵笼:奸诈者末日捡到傻白甜后,我靠系统横扫废土三国!大汉40K跨过8900亿光年我带着不靠谱的系统闯末世我在赛博游戏里当咸鱼丧尸狂澜之逆转绝境末世返利:疯狂供养后,美女们都倒贴末日:变成丧尸的我有个人类妹妹快穿:好孕兔子精被反派日日缠