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买完东西,余晖又在村里找了个技术好的师傅,帮忙把煤气灶和煤气罐装好。

直到晚上九点多才回家。

回到家里,余晖又坐到了电脑桌面前,明天就要推出小炒了。

虽然他对自己的厨艺很有信心,但还是列了一张表格,上面写了不少菜,几乎涵盖了八大菜系。

只是食材比较简单,只有牛肉、猪肉、鸡肉等,小炒明天才第一天营业,他不想准备太多的食材,怕等下用不完又浪费了。

忙完这些,他又去洗了个澡,神清气爽的躺在床上看小说。

余晖最喜欢看的就是番茄小说、溺水小猫的作品,因为非常真实、接地气。

一点开就看了一晚上。

......

一夜无话。

翌日。

微风徐徐,乌云遍布。

看情况是个阴天。

天气好,爬山的人只会越来越多,看来今天又是个忙碌的一天。

余晖伸了个懒腰,懒洋洋的从床上醒来,跟往常一样做好了盒饭和卤味。

又带了不少配菜,准备带去美食街开小灶。

今天的生意果然不出所料,非常的火爆。

刚过来就围了不少游客,有些是老客户,但更多的新客户。

“诶,老板,你这次怎么还带了个锅,是不是出新品了?”一位复购了两次的游客说道。

余晖解释道:“是的,出了一个小灶,这上面的菜品都可以点,大家可以看看。”

说完,他把菜单拿了出来,放在了摊位上。

这位游客一听,眼前一亮。“这个,我喜欢!”

他拿起菜单一看,居然密密麻麻写了几十种菜品,而且还是按八大菜系的模板排列的。

游客的注意力一下子就停留到了湘菜的那一列。

他是游客是湘城人,平常无辣不欢。

因为在深城一直打工,他很久没回湘城了,今天看到这些菜品,一下就想家了。

他沉吟了一下,说道:“那给我来一份永洲血鸭吧!”

“好的,稍等!”

余晖闻言点点头,开始制作。

永洲血鸭是一道非常有特色的地方菜,顾名思义主要的食材就是鸭子和新鲜鸭血。

另外,还有几个注意事项。

鸭子最好选用2—3个月大的仔鸭,重量大概2、3斤,这样做出来的鸭肉口感最佳。

辣椒是青红辣椒各一半,稍微辣一点,胡南人就爱吃辣椒,苦瓜也要选苦一点的,这样吃着才带劲。

出摊前就把所有的配料准备好了,余晖这会儿只需要炒菜即可。

余晖拿起了一瓶矿泉水,倒进锅里,紧接着冷水下入鸭块、姜和料酒,这一步的目的是去腥、焯血水。

煮完沥干水分,锅中倒油,然后下入鸭肉大火翻炒,等到炒至两面金黄、然后在放入姜、蒜、干辣椒。

这一步很考验厨师的水平。

稍微不注意,可能就糊锅或者烧焦了。

余晖左手拿锅、右手拿锅铲。

他翻炒几下后,左手一用力,轻轻往上一抛,只见鸭肉在空中翻滚一圈后,又稳稳的落在了锅里。

这样的动作,余晖重复四五次后,又紧紧握着锅柄,利用手臂力量,让鸭肉在锅里“左三圈、右三圈”的转起来。

如此娴熟的动作,一下看傻了众人。

“兄弟,你不会是新东方科班出来的吧?”

“酷毙了,什么时候我才能练成颠锅的本领!”

“天啊,没想到看着摊主炒菜还是一种享受,手法太舒服了!”

“这样炒出来的菜一定很好吃吧!我要馋哭了!”

“......”

余晖这样做的目的,当然不是为了装逼,而是这样可以让食材受热更均匀,吃起来更好吃。

炒香以后,在放入盐、酱油和开水,煮个20分钟左右,等到锅中还有少量汤汁时,再放入青红辣椒,翻炒均匀。

最后。

最关键的一步。

拿出提前准备好的新鲜鸭肉,趁锅不注意,快速倒进去,然后不停地颠锅。

让每一块鸭肉裹上鸭血,就大功告成了!

余晖熟练的将永洲血鸭盛到一个大盒子里,懂得察言观色的叶忆秋就会打包好交给顾客。

同时,她还会贴心的问顾客要几份饭,每一位顾客她都会这样。

这是余晖最喜欢的,很细心,不像柱子,粗枝大叶,不是忘了放筷子、就是忘了收钱......

“老板,也给我炒个菜吧,我看你给那大哥炒的鸭子挺香的。”

后排的顾客,本来只打算买盒饭和卤味,但看见前面那个游客的永洲血鸭后,一下子就馋了。

买完盒饭,他又想让余晖再炒一个菜了。

“老板,我也要炒菜,我看你做的菜挺正宗的,而且厨艺很好,肯定好吃,我好久没吃家乡菜了,不知道你这边能不能做出家乡的味道!”

“我也是!我之前去东贝旅游过一次,很爱吃那边的锅包肉,老板能不能帮忙做一份?”

“我要吃麻婆豆腐!”

“白切鸡我来啦!”

“谁都不能阻止我点一份糖醋鲤鱼!”

“......”

另一边。

那位游客坐到了一位女生的对面,把手里的永洲血鸭放到了桌子上。

女生见状高兴的抬起头,但看到实物时,又露出了一脸疑惑的表情。

“???”

“我不是让你买卤味和盒饭吗?怎么买了一份鸭子?”女人一脸疑惑的看着他。

“亲爱的,这个也是我在那个摊主手里买的,他新推出了一个现炒,我是第一个买的。”

“这是我们家乡那边的特产,我一直想吃,但都没有吃到,没想到在这里买到了。”杨俊杰感叹道。

他是一个深漂,从事it行业,他和徐芳是从大学恋爱走过来了。

现在在一起已经八年了。

上个月,双方已经见过了家长,商量好了婚期,下半年就结婚。

“你还记得我带你第一次约会去的地方吗?”杨俊杰问道。

“第一次约会的地方......”徐芳一脸追忆模样:“当时你带我去了一家学校附近的川菜馆,也是点了一份永洲血鸭。”

“那会儿,你还是个懵懂的男孩,不太会追女孩子,都不敢正眼看我,一直低着头夸你们家乡的血鸭好吃。”

“结果......”

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