第五十章
罐头工艺
王素赔笑说道：“师祖，我本来想学着做腊肉。只是这腊肉不大好吃。而且需要大量的盐。我去隔壁医学院听课的时候，听他们说什么外邪，乃是极其细小肉眼看不见的微生物。可以用显微镜看到。我就想这肉的腐烂，是不是与这东西有关系。又听说，加热可以消毒。才想到这个办法。我准备将肉加热之后，装入这小罐子里面。然后用软木塞住。外面封泥。因为热-胀冷缩，里面一冷，就咬死了。等几个月之后，看看有没有效果。”
周梦臣看着一边的黑陶灌，大体有拳头大小。做得也很粗糙，并不是什么值钱的东西。只是看上去很结实。
周梦臣只是听了一遍，就知道王素这个思路并没有什么问题。无非是具体执行之中。或许会遇见什么问题。想来撞撞墙，就知道该怎么搞了。年轻人要自力更生。
周梦臣没有多做指点的意思。不过，他对王素越发看重。这孩子脑袋瓜机灵，将来或许能做一个发明家。
不过吴廷翰对这个却很感兴趣，纤细了问了起来。说道：“你做这个除却处理一些鸡肉之外，还有别的用处吗？”
王素不知道吴廷翰是什么人，但是看周梦臣对他毕恭毕敬。也不敢怠慢。恭恭敬敬地说道：“大同多有牧民。而过冬之际，牛羊都会掉膘，而在秋日杀了，肉也不能保存。这个办法或许可以将这些肉多保存一段时间。”
吴廷翰说道：“好孩子。”
吴廷翰没有多想。周梦臣如遭雷厄。一瞬间他想起了，的确大同因为地理的原因。农业并不发达，但是畜牧业倒是占一定比例。不过周梦臣并没有在这方面下功夫。除却牧民之外，根本没有怎么在意。
而今大同畜牧业，都是以民间散养为主。而且规模并不大。无他，数年前鞑子对大同的蹂躏，还没有恢复过来，鞑子对牛羊这些东西太熟悉了，几乎一扫而空，剩下的并不多。而牛羊繁衍是需要时间的。
周梦臣也想不到什么加速的办法。毕竟牛羊怀胎时间长，就是周梦臣亲自上阵，也不可能将这个时间提高多少。
所以王素这个技术，对于大同境内的畜牧业是有帮助。但是帮助不大。但是不要忘记了，真正以畜牧业立国的不是大明， 而是鞑子。
周梦臣一直在想要一种产品，可以利用工业剪刀差，来剪鞑子的羊毛。让鞑子成为大同的材料产地，还有产品倾销地。同时，周梦臣也能因为掌控产业链对鞑子进行经济打击。
从让让鞑子不得不反，周梦臣好去平叛。
只是这个产品。周梦臣一直没有找到。他之前想的是羊毛。想来一场羊毛战争。但是而今看来，羊毛恐怕有些不行。这也是蒙古羊的缺陷。除非是山羊绒，其余羊毛就太粗了。
织出来的东西，大多都是地毯一来的厚重物件。
而且工艺繁琐，大规模生产也是有问题的。周梦臣这一段时间，一直在关注这个问题。只是他觉得，整合与攻克羊毛大量纺织，甚至是工业化生产还是需要时间的。
毕竟大明纺织上的技能点都点在棉花，蚕丝。金丝，银线上面了。对羊毛了解不多，虽然江南一代已经有效率很高的纺机了，但是羊毛与棉花总就是不同的。
周梦臣无法预判这个时间，什么时间搞好。
而且周梦臣而今这么多事情，也不可能坐镇实验室攻坚。
这让周梦臣内心之中一直没底。而今看见了这个罐头，忽然豁然开朗。他心中暗道：“我又何必在羊毛这一点事情上操心。为什么不在羊肉，牛肉上动心思。羊肉的价格可不便宜啊。”
在中国文化之中，羊肉一直是净肉。是达官显贵所用。小老百姓根本吃不起羊肉。这也是为什么便宜坊在北京不怎么上档次的原因。
北京顶级酒楼之中，无不是以羊肉为尊。
但是千里迢迢从关外，或者从辽东送到北京的羊，是有数的。有好事者说，北京日食万羊。但是真要说起来，这年头羊也不大。北京人口百万，达官显贵，皇宫外戚。这么多人消耗万头羊。多么？
而且民以食为天。周梦臣不相信，大明消耗不了这些罐头肉。
周梦臣估计，这种最原始的罐头，大概能够支撑三个月上下。而三个月，如果走水路的话，足够将这一批罐头送到大明消费能力最强。不，是整个时代消费能够最强的地方了。
不是别的地方，就是江南。
其实大明各地都有养羊的，但是都比不上草原上得天独厚的环境。
周梦臣估计，辛爱所有的羊，大概在一两百万头上下。但是这羊可不能一次都杀了。每年能杀的也不是太多，能有几万头也就顶天了。对江南的市场来说，根本不算什么。
于是乎，周梦臣内心之中一个以粮换羊的计划已经慢慢形成了。
至于将来怎么操作，先不去想。
毕竟，想利用商业来打击鞑子。前提是这个商业模式先成立。只要这个关系确定了。将来有的是办法。
一瞬间，周梦臣对这个技术表现出了一百八十度的大转弯。他说道：“不错，不过，你们还有一些不足的，拿你们的实验记录拿来。”
王素微微一愣，立即说道：“是。”转眼之间，将实验记录给了周梦臣。
周梦臣匆匆一看。发现有太多的疏漏的地方了。
周梦臣是谁？
虽然他最终没有走上科研的道路。到底是经过完整实验室培训的。对做实验的整体流程与细节把控。当代估计没有人比得上他。而王素心思巧妙。但是到底还年轻，才十几岁。而且之前实验周梦臣虽然做出了一些指点。更多是他们自己摸索。
在这个时代属于开拓者的。虽然创新精神可嘉。但是很多地方都太粗糙了。
周梦臣二话不说，从一边抽出一根铅笔。一边给王素解释，一边在实验计划上，大刀阔斧的修改。好一阵子，王素再次接过了自己的实验记录，发现上面已经面目全非了。王素自己都不认识了。
周梦臣顺手，将王素的铅笔放在自己的口袋之中。说道：“怎么有什么不懂的吗？”
虽然毛笔还是这个时代的主流。但是周梦臣觉得在现场办公，比如在工地，在实验室的时候，毛笔有些不方便。也就用起来铅笔。而铅笔根本没有什么工艺上的难题。有周梦臣带头，在周梦臣的徒子徒孙之中也算流传开来了。
只是这年头任何东西都是短缺的。王素用铅笔也是有配额的，用完了就要自己去买了。他眼睁睁地看着周梦臣将自己的铅笔撞进口袋之中，却不敢说什么。听周梦臣一问。留恋的看了一眼铅笔，立即说道：“师祖，如果按你的计划来办。需要不少各种肉，还需要几台显微镜。我这里都没有的。”
周梦臣说道：“去找你师傅，就说我说的。先批给你一百两银子，至于显微镜，我记得医学院有两台？”
王素立即点头，说道：“正是。”
而今整个大明最贵的科研仪器，就是显微镜。即便大同书院也不多。
周梦臣说道：“全归你了。不过这一件事情关系重大。你一定要办好。而且越快越好。”
王素兴奋得忘记了自己的可怜的铅笔，说道：“请师祖放心。我一定将这一件事情办得又快又好。”