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村长每天干活不固定,反正哪里需要就去哪里,负责整体监督的工作。

小老头干活很负责任,就因为有村长的帮忙监督,她省心很多。

不知道从哪听到的消息后,满头是汗的跑过来。

“叔,后天新房上梁,如果请大家吃饭,到时候人太多,也忙不开。

就决定不请客吃饭了,今天猎到两个大家伙,一会你安排下,猪肉每户分5斤,各自在家做着吃,全家都能吃上肉,就当同喜同庆了。”按照户头分肉,人情一家也没有落下,自家也轻松省事。

百来户人家,一头猪,分掉500斤肉,除掉内脏皮毛,自家还能留下几十斤猪肉,够吃的了,天热新鲜的肉,也不好存放。

农村人,人情味重。再说村里人,大多在自家帮忙干活,分这点肉出去就当福利了。

村长那叫一个高兴呀!连说:“好,好呀!大丫做事大气,山泉村又因为你有口福了,明明是荒年,但是今年大家吃的肉,比过去几年都多。”

“叔,都是乡里乡亲的,以后我家少不了,需要大家的帮忙的时候。

你安排几个男人,分解下野猪吧!给我家留下俩扇排骨和棒骨就好。”

原本是想留下五花肉,晚上做个红烧肉的。

但是想到村民们更喜欢肥肉,油脂多。

想想就算了,大家活的都不容易。

排骨贴骨肉更好吃,晚上做个红烧排骨吧!棒骨炖成奶白色的浓汤,放进平菇,能给人香迷糊了。

顾汐准备把野牛收拾出来,拿出匕首,开膛破肚,内脏除了百叶留下,剩下的都不要。

牛皮是个好东西,整张剥下来,牛皮先用水泡着,晚点不忙时,在进行削制处理,回头给自己和孩子们,各做一双牛皮鞋子,防水又保暖。

把牛腩、大小牛腱子、牛油、牛骨都分别剔下来。

“婆婆,辛苦你把这些牛油炼出来,放凉后盛到干净的坛子里。”

“行啊,牛油交给我吧!你去忙别的。”

牛油香呀!明天等她去山里新摘些,花椒麻椒八角桂皮香叶孜然回来,再配上菜园子里,有香菜小葱大蒜生姜,熬制成牛油火锅底料。

底料存放容易,偶尔煮个火锅吃,或者用底料炒个香辣锅。

因为牛肉太多,一下子也吃不完,最好的保存方法。

就是将牛肉切成细条,做成风干牛肉。可以当零食吃,饿了嚼两根,巨顶饱。

想到这那就去做。

“大嫂,三弟妹你们帮忙切下牛肉,顺着牛肉的纹路切。”

“这些全部切了吗”大嫂问

顾汐说:“牛腩不用切,晚上用它给大家做好吃的,剩下的瘦肉,剔掉上面的牛筋和白膜,然后全部切成大拇指粗的长肉条。”

这么多的牛肉,风干都要占不少地方。顾汐拿着砍柴刀去竹林里,砍了几根粗竹子,和十几根细竹子。

竹子扛回家后,在院子里修成,长短一样的距离,粗的竹子绑成三脚架状,稳定性高。

细竹子两头架在三角架上。弄成一个晾晒杆子。同样的操作方式,又重复了七八次,院子里一排排整齐的晾晒架完成。

“小花你用布巾把竹杆擦干净,等会牛肉腌制好,会放在竹杆上风干。”

“好的,娘”

顾汐打算做两种口味的,一种原味的,一种香辣的。

原味的简单,撒入细盐均匀搅拌,不用添加任何香料,腌制半小时,再一根根摆到竹竿上。

香辣味的,顾细来不及自己配置调料,直接在商城上买的,草原上出产的,香辣牛肉干调料包。

肉和调料比例都有,顾汐只需要把切好的牛肉,端进房间里,把调料和牛肉拌匀就好。

妯娌俩一盆一盆的切,顾汐一盆一盆的拌料,忙碌几个小时,才把所有的牛肉处理完。看到院子里整齐的牛肉条,好有成就感呀!

等到风干至6-8成,放进蒸笼里,隔水蒸1个小时,然后再一次风干至9成。

饿的时候,嚼两根,闲着无聊时,嚼两根当成零食吃,好吃又健康。

忙碌一下午,坐在椅子上休息一会,喝杯茶水缓解下。

看着西边降落的太阳,起身开始准备晚餐,去菜园里摘了20多个,成熟的西红柿,开水烫下去皮。

牛腩洗净焯水,锅里倒油,放入八角桂皮香叶姜片,牛腩放进锅中煸炒,等到牛肉五成熟,挑出锅里的大料,加入西红柿,大火咕噜着,西红柿的水分也炖出来。酸甜的西红柿汁,融合到牛肉里,二者完美结合。

为了让牛肉更加软烂好吃,顾汐加入2大瓢开水,转中火,慢慢炖煮半个小时再出锅。

猪棒骨和牛棒骨,都用来熬汤,这一锅可都是精华!小草下午专门负责这一锅汤,再放入新鲜平菇,真是绝了,汤的香味飘香十里,干活的人们频频走神。

顾汐加快做饭速度,另起一锅,放入冰糖炒出糖色,倒入排骨进去翻炒,炒至变色放入炖料包,加入开水中火慢炖着。

今天荤菜比较多,为了解腻,又凉拌一个大白菜,酸甜口味的,开胃爽口。

终于熬到吃饭时间,几百人激动的,拿着碗筷往灶台前挤。

“大家都排好队,人人都有份。”

顾汐在维持秩序,大嫂和弟媳的手打菜,都快打出残影了。灶台边一圈空碗打满,瞬间挤进一圈空碗。

美食对众人的吸引力真大。

老胡往嘴里塞一大块牛肉,粗着嗓音跟他弟弟说:“二弟三弟,你说等我们回家后,还能吃的下家里的饭菜吗?”

“大哥你应该把吗字去掉,主家做素菜都是油汪汪的,比我们家过年做的肉都好吃。

而且你们发现了吗?主家做的菜,一点点苦涩味都没有。

我听人说呀!有钱人吃的盐,都是雪白的精盐,一点点也不苦涩。

你们再回想下,我们每天吃的饭菜口感,既不苦又不涩,肯定放的是精盐。”

老胡的亲二弟,煞有其事的,跟兄弟说着自己的推测。

老胡说:“主家为人就是仗义厚道,一点也没有把我们当成苦力使用。在青峰镇做了这么多年的力工,哪次能有这么好的待遇,好吃好喝管够!”

不仅三兄弟点头,旁边听到这话的人,也都出声附和。

其中一人说:“你们说我们好好干活,给主家留下好印象,以后有活会不会还用我们。”

顾汐正好路过这,听到后。接过话茬,只要你们好好干,以后我保证能带大家,走上吃饱喝足的富足之路。

看到你们吃的白菜了吧!是不是比野菜树叶好吃?一棵大白菜有六七斤重,你们好好干活,回头我带领大家种植大白菜,你们回家后,也能吃到自己种的菜。随便种上几分地,是不是够一家人吃的。

村民们听到这话,比吃到牛肉还高兴,所有人站起来,向主家表示感谢。

顾汐挥挥手,让大家继续吃饭,“等到荷塘挖好后,我们再具体聊聊种菜的事情。”

村民们这才坐下来继续吃晚饭。饭后每人捧着碗喝骨汤,小口小口的抿着喝,喝一口感叹一句,鲜、香,真是享受呀!

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