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田厨师长万万没想到,崔总会说出这么离谱的话来。

那可是三不沾,最考验的就是技术,但凡能成型,基本也就成功了。

不成功的只有各种炒鸡蛋黄,炒焦的炒干的,没有其他结果。

“那崔总你私下里有没有做过这道菜?”

“没有,所以才让你告诉我注意事项和步骤来的。”

田厨师长有一种想要抚额长叹的冲动。

崔总他到底是有多想不开,给自家师父演示菜品,演示个自己没做过的,崔总他平时不是就爱在厨房里捣鼓自己那些菜。

随便选个擅长的,做出来不说味道多好吃,但起码像样。

但崔总都这么说了,他作为打工仔,只能听从了。

田厨师长估算了一下配比,勉强给出了一个还算精细的配方。

“准备五颗鸡蛋,取出蛋黄,放入250克的水和30克白糖,淀粉80克,搅拌均匀过筛,放入油锅里炒就好,炒到鸡蛋刚刚熟透的时候,加入20克明油,开大火快速翻拌,速度越快越好,一直翻拌,基本就差不多了。”

“需要注意的就是火候,一开始要中小火,在鸡蛋刚刚熟水分还没干的时候,马上加入明油,这之后一定要开大火迅速搅拌,千万不要让鸡蛋散开被油给煎定型了。”

“这么简单!ok!我一定会在师父面前一鸣惊人的。”

听完步骤,都已经做过不知道多少次大菜的崔杰,顿时觉得自己还是可以轻松拿捏了,转身就走。

这话听的田厨师长眼角猛抽,总觉得崔总要是失败了,被师父训斥,会殃及到他这个池鱼,“等等!”

他喊住崔杰,“崔总,要不这样吧,等下你用我平时炒菜的案几,我去用旁边第三口锅,假装给客人上菜,到时候我做什么你就做什么,老板你也是老厨师了,只要火候和步骤掌握对了,就能做出来。”

“就这么办,老田,靠你了,过了这一关,回头给你加奖金。”

崔杰信心十足的回到江舟身边,这会儿,江舟已经把厨房参观完了,看到那成堆的高档新鲜食材,还有没泡发的干海参鱼胶鱼翅等等,就知道大徒弟这度假村的生意很好。

崔杰站在最前面那个位置最敞亮,调味品最齐全的锅灶旁边,拿了五个鸡蛋,淀粉和水。

“师父,我已经准备好了。”

“好,那你开始吧。”江舟微微颔首。

林导麻溜的带着节目组的人跟过去,今天不直播,全靠剪辑干货增加人气,崔总做菜,当然要录制下来,当做噱头。

此时,田厨师长过来了,他本来想站第三个灶台那里,距离不近,看得清楚也不显得突兀。

结果他忘记算别人了,节目组的摄像师在灶台前面,把崔总的视线遮挡的干干净净,啥也看不到。

干脆心一横,站到斜对面副厨师长的专属灶台,还换了个方向,直接面对崔总。

田厨师长拿出鸡蛋,挨个挨个敲开,分离蛋黄,加入水和白糖。

他忽然出现,大家都好奇的朝他看过去,田厨师长干笑一声:“客房那边正好有客人要吃三不沾,大家别看我,看老板就行,他做他的,我做我的。”

说完,迅速低头开干,也不管大家看过来的视线。

崔杰有样学样,马上开始,反正就是,田厨师长做什么,他就做什么,两人的动作几乎一模一样。

把四样配料充分的搅拌在一起,过筛后,看老田开火,崔杰也马上开火,给蛋液倒入其中。

江舟一开始还没察觉到,看着看着,眼神就意味深长起来。

这都已经开始现场教学打样了,不会是大徒弟根本就不会做三不沾吧,这三不沾怕是最后要变成什么都沾。

他不会直接说不就好了,反正是服务员说的,又不是大徒弟本人说的,有必要这么端着吗?反正原主也没教。

江舟丝毫不知道,这事情还是原主的锅,盯着崔杰锅里的蛋液摇摇头。

一开始火就开这么大,水的配比怕是不够,再看看现场,厨师长拿着勺子,动作丝滑,搅动均匀,沿着一个方向,是标准的做三不沾的动作。

而大徒弟,虽然动作也十分丝滑,一看从前学的基本功就没有荒废,但他怎么左搅动一阵子,右搅拌一阵子,这样不是把鸡蛋搅碎了。

正巧,田厨师长喊了一声:“感觉可以开大火了。”

收到提示的崔杰马上给自己的锅里加入明油,火开大,继续搅拌,下一秒,他的鸡蛋液发生质的变化,整体开始结块了。

崔杰一看这状态,就知道要糟,他虽然不做三不沾,但当年学厨艺,基本的炒鸡蛋也不知道做了多少。

一看这个状态就知道,鸡蛋液马上要各自凝结,变成炒鸡蛋了。

这说明蛋液里的水分不足,情急之下,他干脆给鸡蛋液里撒了一点水,只听到滋啦一声,锅里是有十分了,温度也降下来,鸡蛋液毫不客气的结成块,稍微一翻拌,就变成了一块一块的炒鸡蛋。

田厨师长剧烈的咳嗽起来。

崔杰吸了一口气,仰头去看老田那边的锅子,明显一大块的鸡蛋,柔软丝滑的,正在锅里打转。

好嘛,这下是彻底失败了。

他试图再抢救抢救,努力快速翻拌了一会儿,依旧没有改变结局,左一翻拌炒鸡蛋,右一搅和炒鸡蛋,散碎的乱七八糟的鸡蛋块,金黄金黄的,像是在嘲笑他一样。

察觉到四面八方射过来的视线,崔杰轻咳一声,努力挺直腰杆,没关系,只要他不尴尬,尴尬的就是别人。

作为管理偌大度假村的老板,崔杰这点脸皮还是有的,在心里想了一大堆跟师父检讨的话。

此时,姗姗来迟的艾经理,看到站在厨房的江大师,还有正在把三不沾做成炒鸡蛋的老板,顿时眼前一黑。

好嘛,江大师来的时候,他不在,结果,崔总在练歌房里喊不答应,为了给崔总打圆场,下面的人撒谎人不在,被抓了个现行。

崔总随口瞎掰糊弄人的菜,也被搬到桌面上来。

作为崔总最得力的属下,他居然没有在这么重要的日子里,帮崔总控场,努力杜绝一切问题,还让事态严重到这个程度?

总觉得江大师走后,自己会被替换掉。

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