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没过多久,奶奶就从外面回来了,手里还拿着一些刚从地里摘的新鲜蔬菜。张远赶忙迎上去,笑着说:“奶奶,您回来了。这两位是今天来咱村钓鱼的客人,这位是王建国大哥,这位是刘志刚大哥,他们可都是钓鱼的高手呢。”

奶奶笑着点点头,说道:“欢迎欢迎,快屋里坐。”

王建国也连忙上前,礼貌地说:“奶奶,给您添麻烦了。今天在灵泽湖钓到条大鱼,还多亏了张远兄弟带我们去那么好的地方。”

奶奶看着王建国和刘志刚,笑容满面地说:“不麻烦不麻烦,只要你们玩得开心就好。这灵泽湖的鱼啊,肉质可鲜美了。”

张远接着说:“奶奶,我想着让王大哥和刘大哥在家里吃顿便饭,他们大老远来的,也尝尝咱们家的手艺。”

奶奶连忙点头:“好啊好啊,那我这就去做饭。”

王建国却摆摆手说:“奶奶,别忙乎了。我有个想法,咱们把缸里的大青鱼做成全鱼宴,正好也宴请一下周围的邻居,大家一起热闹热闹,也感谢一下乡亲们的热情。”

张远站在一旁心里则是在不断的腹诽着:这王大哥哪里都好,钓鱼技术也是不错,但是就是有点儿太爱装逼了,现在吃个饭都要装一波。

但是张远也没有阻止他,正好拍摄了许久的钓鱼视频,这次也可以拍点儿不一样的内容,展示一下小岗子村的风貌。

于是张远开始帮腔,笑着说:“王大哥,这主意好啊!奶奶,您觉得怎么样?”

奶奶也笑着说:“行,这大青鱼这么大,咱们一家人也吃不完,做成全鱼宴请邻居们尝尝鲜,让大家都沾沾喜气。”

说干就干,奶奶从屋里拿出一把锋利的菜刀,准备杀鱼。

王建国和刘志刚也跟着帮忙,他们把鱼从水缸里抬出来,大青鱼可不甘束手就擒,一阵乱扑通,溅了王建国一身的水,张远赶紧调转手中的摄像机,拍下了这一幕,王建国和刘志刚两人合力好不容易把鱼,放在院子里的一个大木盆里。

王建国看着这条大青鱼,笑着说:“这么大的鱼,可得好好做。奶奶,您这有没有大铁锅啊?”

奶奶说:“有有有,我这就去把大土灶烧起来,用那口大铁锅,做出来的菜才香呢。”

张远心道:王建国这大老板还挺会吃,还知道大土灶做的饭好吃。

奶奶走到土灶前,蹲下身子,熟练地从旁边的柴堆里拿起一把干柴,用火柴点燃了一些枯草塞到灶膛里,然后慢慢地添加干柴。不一会儿,灶火就熊熊燃烧起来,红红的火苗舔着锅底,把大铁锅烧得发烫。

王建国则在一旁帮忙清洗蔬菜,准备配菜。张远则是不断调整手中的摄像机,把每一幕场景都收录进视频,王建国一边洗着菜,一边问刘志刚:“老刘,你说这全鱼宴都做些啥菜好呢?”

刘志刚想了想,说:“这鱼头可以做个剁椒鱼头,鱼身片成鱼片,做个酸菜鱼或者水煮鱼,鱼尾可以红烧,再炸一些小鱼块,做个香酥鱼排,肯定好吃。”

王建国听了在一旁附和道:“对,再煮个鱼汤,这鱼汤肯定鲜得很。”

奶奶在一旁笑着说:“你们这想法好,我这就去准备调料。”

奶奶从厨房里拿出了自己腌制的剁椒,那剁椒红彤彤的,散发着浓郁的辣味和香气。又拿出了酸菜、葱姜蒜、花椒、辣椒等调料,一一摆在灶台上。

接着,奶奶开始杀鱼。她先把鱼敲晕,然后熟练地用菜刀刮去鱼鳞,动作干净利落。鱼鳞在阳光下闪烁着五彩的光芒,纷纷扬扬地落在地上。

奶奶杀完鱼后仔细地翻找了一番,但是遗憾的是这条大青鱼虽然很大但是却没有鱼惊石这种东西。

王建国在一旁看着,不禁赞叹道:“奶奶,您这杀鱼的手艺可真厉害,不过这么大的青鱼竟然没有鱼惊石也是挺可惜的。”

奶奶笑着说:“这算啥,在农村生活了一辈子,这些活儿早就做熟了。”

鱼处理好后,奶奶先把鱼头切下来,放在一个大碗里,用盐、料酒、葱姜蒜腌制起来,准备做剁椒鱼头。

然后,奶奶开始片鱼片。她把鱼身放在案板上,用锋利的菜刀沿着鱼骨将鱼肉片下来,再把鱼肉切成薄片,每一片都切得薄厚均匀,晶莹剔透。

王建国在一旁帮忙把切好的鱼片用清水冲洗干净,沥干水分,放入一个盆子里,加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉,搅拌均匀,腌制入味。

嘿,别说,大老板干活还真是像模像样的。

接下来,奶奶开始做剁椒鱼头。她在大铁锅里倒入一些油,油热后,放入葱姜蒜爆香,然后加入剁椒翻炒出香味。接着,把腌制好的鱼头放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,小火慢慢炖煮。

不一会儿,厨房里就弥漫着剁椒鱼头的香气。那香味浓郁醇厚,让人闻了就忍不住流口水。

趁着煮鱼头的时间,奶奶又开始做酸菜鱼。她先在另一个锅里烧开水,把酸菜放进去焯水,去掉酸菜的酸味。然后把酸菜捞出来,放在一边备用。

接着,奶奶在锅里倒入适量的油,油热后,放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香,然后加入酸菜翻炒均匀。加入适量的水,大火烧开后,放入腌制好的鱼片,用筷子轻轻拨散,防止鱼片粘连。

鱼片煮至变色后,迅速捞出来,放入一个大碗里。然后在锅里加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,最后把煮好的鱼汤倒入碗中,撒上一些葱花和香菜,一道美味的酸菜鱼就做好了。

奶奶又开始做红烧鱼尾。她把鱼尾切成小块,用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制起来。然后在锅里倒入适量的油,油热后,放入鱼尾煎至两面金黄。加入适量的水,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料,小火慢慢炖煮,直到鱼尾入味,汤汁浓稠。

与此同时,王建国和刘志刚也没闲着,他们在一旁帮忙炸香酥鱼排。刘志刚把鱼身剩下的部分切成小块,用盐、料酒、胡椒粉腌制好。王建国则在锅里倒入大量的油,油热后,把腌制好的鱼块放入锅里炸。鱼块在油锅里发出 “滋滋” 的声响,慢慢变成金黄色。炸好的鱼块捞出来,放在盘子里,撒上一些孜然粉和辣椒粉,香酥可口。

最后,奶奶用剩下的鱼骨煮了一锅鱼汤。她把鱼骨放入锅里,加入足够的水,大火烧开后,转小火慢慢炖煮,直到鱼汤变成奶白色。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上一些葱花,一碗鲜美的鱼汤就出锅了。

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