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“远哥,你这厨艺简直绝了,这些菜看着就好吃,我都迫不及待想尝尝了。” 小李竖起大拇指,眼中满是钦佩,他的脸上洋溢着兴奋和期待的神情,仿佛已经品尝到了那些美味。

“是啊,有远哥掌勺,今天这婚宴的菜肯定让大家吃得满意,说不定以后远哥都能开个大饭店了。” 刘凯也在一旁附和着,他的脸上带着灿烂的笑容,嘴里还不停地咽着口水,眼神中满是对美食的渴望。

张远擦了擦额头上的汗水,脸上露出欣慰的笑容。他看着摆满灶台的一道道美味佳肴,心中充满了成就感。这些菜肴不仅是食物,更是他用心和努力的结晶。

而金舅爷爷站在一旁,脸上也露出了满意的笑容,他的眼神中透着几分欣慰和自豪,仿佛看到了自己年轻时在厨房忙碌的身影,岁月仿佛在这一刻悄然回溯,那些美好的回忆涌上心头。

此时,厨房里的香气愈发浓郁醇厚,像一只无形的手,轻轻撩拨着院子里宾客们的心弦。宾客们纷纷侧目,交头接耳地议论起来。“这香味太勾人了,也不知道后厨都在做啥好菜。”

一位大伯用力吸了吸鼻子,喉结不自觉地上下滚动,满脸期待地说道。几个小孩子更是按捺不住,他们像一群叽叽喳喳的小麻雀,蹦蹦跳跳地趴在厨房门上,鼻尖紧贴着门板,眼巴巴地望着里面,眼睛直勾勾地盯着灶台上的锅碗瓢盆,小脸上写满了对美食的渴望。

厨房里,土灶宛如一位不知疲倦的守护者,稳稳地伫立在墙角。灶膛里,熊熊烈火肆意燃烧,橘红色的火苗欢快地跳跃着,时不时发出噼里啪啦的声响,将整个厨房照得亮堂堂,也让空气中弥漫着一股温暖而又热烈的气息。

大铁锅稳稳地架在灶台上,黑亮的锅身被烟火熏烤出一层独特的光泽,仿佛在诉说着它见证过的无数次美味诞生的故事。

金舅爷爷抬手指向一旁早已准备好的肘子,那肘子表皮泛着淡淡的粉色,纹理清晰,一看便是上等的食材。他清了清嗓子,对张远说道:“接下来做红扒肘子,这道菜讲究色泽红亮、肉质软糯,可得花些心思。先把肘子皮朝下放在火上燎烤,把毛烧掉,同时让皮更有焦香。”

张远微微点头,眼神中透露出专注与认真,他小心翼翼地将肘子架在灶膛那炽热的火苗上。火苗瞬间像一群欢快的小精灵,欢快地舔舐着肘子皮,发出 “滋滋” 的声响,伴随着一股焦香袅袅升起。

张远的手稳稳地握住铁叉,不时缓慢而精准地转动着肘子,确保每一处都被燎烤均匀,他的眼神紧紧盯着肘子皮,额头因为炉灶的热气微微沁出细汗,在火光的映照下闪烁着晶莹的光芒。

燎烤完毕,张远把肘子放入温水中浸泡,随后拿起钢丝球,用力地在肘子皮上反复刷洗,将表面的焦皮和杂质一点点清理干净。金舅爷爷在一旁微微颔首,说道:“刷干净点,这样做出来的肘子才干净漂亮,吃着也放心。”

洗净的肘子被放入大铁锅中,张远又依次加入葱姜、料酒去腥。金舅爷爷站在一旁,眼神专注地看着锅中的食材,指挥道:“加水没过肘子,大火烧开后转小火慢煮,把血水和杂质煮出来。”

张远守在锅边,眼睛紧紧盯着锅中的动静,不时用漏勺轻轻撇去浮在水面上的浮沫,神情专注而又沉稳。

煮好的肘子捞出,张远用刷子将酱油均匀地涂抹在表皮,每一下涂抹都细致入微,确保酱油完全覆盖住肘子的每一寸表皮。金舅爷爷拿起油壶,说道:“六成热的油,把肘子皮朝下炸,炸到表皮金黄酥脆。”

张远深吸一口气,小心翼翼地将肘子放入油锅中,瞬间,油花四溅,发出 “噼里啪啦” 的声响,他迅速退后一步,手持长柄漏勺,眼睛一刻也不敢离开肘子,时刻注意着肘子的状态,直至肘子表皮变得金黄,发出诱人的光泽,仿佛披上了一层金色的铠甲。

炸好的肘子被捞出控油,放入砂锅中,加入八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽等调料,添上适量的水。金舅爷爷看着张远,耐心地说道:“小火慢炖两个小时,让肘子充分吸收汤汁的味道,期间记得多看看,别干锅了。”

张远把砂锅放在土灶上,调小火候,盖上锅盖,每隔一段时间就揭开锅盖查看汤汁的浓稠度和肘子的软烂程度,他的眼神中充满了对这道菜肴的期待和专注。

这边张远在炖肘子,小李和王少宇则在一旁帮忙清洗鱼。小李双手紧紧抓住鱼身,那鱼在他手中拼命挣扎,溅起一片片水花。

他拿起刷子,用力地在鱼身上刮着鱼鳞,每一下都刮得干脆利落,鱼鳞纷纷掉落。王少宇则在一旁帮忙把鱼鳃和内脏清理干净,他皱着眉头,小心翼翼地将鱼内脏取出,嘴里还嘟囔着:“这鱼鳃和内脏可得清理干净,不然会影响鱼的鲜味。”

两人一边忙活一边讨论着:“这鱼可真新鲜,远哥做出来肯定好吃。”“那肯定,远哥的手艺没话说。”

处理好的鱼被放在案板上,张远拿起锋利的菜刀,在鱼身上均匀地划了几刀,方便入味。金舅爷爷在一旁指导:“在鱼肚里塞些葱姜,鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油,再撒点盐和胡椒粉。”

张远一一照做,随后将鱼放入蒸锅中。金舅爷爷叮嘱:“大火蒸十分钟,关火后焖两分钟,这样蒸出来的鱼鲜嫩多汁,火候可千万不能错。” 张远看着蒸锅,眼睛紧紧盯着计时器,时刻关注着时间,不敢有丝毫懈怠,额头上又冒出了一层细密的汗珠。

与此同时,刘凯和李轩在准备宫保鸡丁的食材。刘凯把鸡胸肉放在案板上,手持菜刀,将鸡胸肉切成大小均匀的丁,每一刀都切得稳稳当当。

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