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张远暂时结束了紧张的摄影工作,带着王少宇、刘凯和李轩来到了厨房。一踏入厨房,扑面而来的是浓郁的烟火气息。厨房不大,却收拾得井井有条,四周的墙壁被岁月和烟火熏成了深褐色,记录着生活的点点滴滴。

靠墙的位置,是一座传统的农村灶台,用土砖砌成,带着质朴的质感。灶台呈长方形,上面稳稳地架着两口大黑锅,锅沿被柴火熏得乌黑发亮。

灶台的一侧,是一个大大的风箱,拉动风箱时,“嘎吱嘎吱” 的声音为这忙碌的厨房增添了几分别样的韵律。灶膛里,熊熊的火焰正欢快地跳跃着,映红了整个厨房,也映红了人们的脸庞。

金舅爷爷虽然还未完全痊愈,身体显得有些虚弱,走路时微微颤抖,双手也不如从前那般有力。但此刻,他精神矍铄,满脸都是藏不住的喜悦。他穿着一件洗得有些发白但十分整洁的布衫,站在一旁,有条不紊地指挥着大家,眼神中透着对这场婚宴的重视。

“小李,那青菜多洗几遍,可别留泥。” 金舅爷爷的声音虽然沙哑,但透着一股不容置疑的威严。

“好嘞,舅爷爷,您放心!” 小伙子小李大声回应着,手上的动作更加麻利了。

张远和金舅爷爷对视一眼,彼此心领神会。这里,即将成为张远的舞台。整个宴席十几桌的菜肴都将出自他的双手。

张远深吸一口气,拿起一旁的围裙,熟练地系在腰间,眼神中透露出坚定和自信。他看了看手中的菜单,决定先从四喜烤麸这道凉菜做起。

金舅爷爷微微眯起眼睛,看着张远,缓缓说道:“小张啊,这四喜烤麸,关键就在这烤麸的处理上。先把干烤麸用温水泡发,泡个一个小时左右,把里面的空气都泡出来,这样烤麸才会软嫩有嚼劲,我已经提前让他们泡好了,现在就差你来烹制了。”

金舅爷爷又说道:“咱们准备点配菜,香菇、木耳、花生米,这些都得提前泡发好。” 说着,他指了指一旁已经泡发好的食材。

张远走上前,将香菇切成小块,木耳撕成小朵,动作娴熟而利落。

张远将泡发好的烤麸捞出,用力攥干水分,切成大小均匀的小块。金舅爷爷在一旁看着,满意地点点头:“不错,切得大小正好,这样炒的时候受热才均匀。”

土灶里的火已经烧得旺旺的,张远往大铁锅里倒入适量的油,等油热后,放入葱姜爆香。顿时,厨房里弥漫着浓郁的香气。金舅爷爷在一旁提醒道:“火别太大,葱姜稍微炒出香味就行,别炒糊了。”

张远控制着火候,将葱姜炒出香味后,放入切好的烤麸,快速翻炒。烤麸在锅里滋滋作响,渐渐变得金黄。接着,张远加入泡发好的香菇、木耳和花生米,继续翻炒。

“加点生抽、老抽调色调味,再放些白糖提鲜。” 金舅爷爷一边说着,一边看着张远的动作。

张远按照金舅爷爷的指示,依次加入调料,每加一种调料,都用铲子快速翻炒均匀。锅里的食材在调料的包裹下,变得色泽诱人,香气扑鼻。

“最后加点水,小火焖煮一会儿,让烤麸充分吸收汤汁的味道。” 金舅爷爷的声音在厨房里回荡。

张远加入适量的水,盖上锅盖,小火焖煮。不一会儿,厨房里就弥漫着四喜烤麸特有的香味。

王少宇、刘凯和李轩在一旁看得目瞪口呆,他们从未见过张远在厨房如此专注和熟练的样子,心中不禁对他多了几分敬佩。

“远哥,没想到你做菜这么厉害啊!” 王少宇忍不住赞叹道,眼睛一眨不眨地盯着张远的动作。

“是啊,远哥,你这厨艺,不去当大厨可惜了。” 刘凯也在一旁附和着,嘴里还不停地咽着口水。

“要不我们也帮点忙吧。” 李轩提议道。

于是,三人也加入了帮忙的队伍。王少宇拿起一捆青菜,走到水缸前,学着小伙子小李的样子,用力地搓洗着青菜,嘴里还念叨着:“这青菜可得洗干净了,不能坏了远哥的菜。” 他的双手在水中快速地翻动着青菜,溅起的水花打湿了他的袖口,他却浑然不觉。

刘凯则端起一摞盘子,小心翼翼地走向餐桌,一边走一边说:“我这端盘子的技术,肯定不会把盘子摔了。” 他的眼睛紧紧盯着手中的盘子,脚步迈得又小又稳,生怕一个不小心就把盘子摔碎。

李轩在一旁帮忙递调料,眼睛紧紧盯着张远的一举一动,时不时问上几句:“远哥,这个调料放多少合适?” 他拿起调料瓶,仔细地看着张远的手势,然后小心翼翼地倒出适量的调料。

在大家的共同努力下,厨房里充满了温馨和欢乐的氛围。一道道美味的菜肴在张远的手中诞生,而四喜烤麸作为第一道凉菜,被精心地摆放在盘子里,等到基本把菜都做好后就可以开始上菜了。

土灶宛如一位忠诚的卫士,稳稳地伫立在厨房一角,灶膛里的火焰熊熊燃烧,肆意跳跃,每一次蹿动都喷涌出炽热的气息,将整个厨房烘得暖意融融,那跳跃的火光映在张远专注的面庞上,明暗交错间,勾勒出他坚毅而执着的轮廓。大铁锅稳稳架在灶台上,锅身被岁月和烟火熏烤得黑亮,每一道斑驳的痕迹都仿佛在无声诉说着即将诞生的美味故事,以及过往无数次烹饪时的热闹与温馨。

金舅爷爷轻咳一声,他的声音虽略带沙哑,却在这嘈杂的厨房中格外清晰,透着不容置疑的权威:“远儿,咱接着做卤水拼盘,这可是宴席上的硬菜,得做得地道,容不得半点马虎。”

说着,他伸出布满老茧却依旧稳健的手,拿起一块色泽红润、纹理清晰的五花肉,递向张远,“先把这五花肉处理干净,皮上的毛用火燎一下,这样卤出来的肉,香味能直钻心底。”

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