第63章 合作模式
“我抛砖引玉，给大家一个思路，具体操作，由你们两家自己定。”伊琳微笑着说。
听闻此言，清香阁和聚贤庄的高管们，忙不迭地点头。
“比如，片皮鸭的合作。既然聚贤庄自己，就能完成片皮鸭的全部制作过程，只是蘸酱的味道欠缺。那么，可以在初期，由清香阁给片皮鸭提供蘸酱，按每只鸭所需蘸酱的量来供应。”
“那清香阁不是亏了吗？”黄老板眼睛瞪得老大，硬是将这句话咽了下去。
廖老板此时聚精会神，眼睛一眨不眨地盯着伊琳，听得十分认真。
他早就忘了，自己一开始是如何看不起伊琳，甚至还想提前溜走。
“而聚贤庄，由于使用清香阁供应的蘸酱后，味道与清香阁如出一辙，必然会分流一部分，原本属于清香阁的客人。因此，作为补偿，聚贤庄可根据所出售的片皮鸭只数，付一定的费用给清香阁。”伊琳接着说。
达儿发现，两家高管们的脸色都有些尴尬，于是又挺身而出当小白。
“蘸酱可是清香阁的机密配方，如果给了聚贤庄，客人们不就跑到聚贤庄了吗？”达儿憨憨地问。
“对啊，对啊！”清香阁的几位高管，心里都给大智若愚的达儿，点了大大的赞。
这小子还挺机灵，把咱们想说但不敢说的话，给说出来了！
“片皮鸭刚推出，目前属于新菜，因此想前来品尝的客人不少。清香阁一共八十多桌，即使每桌翻两番，中午和晚上都客满，充其量一天也就只能供三百多桌。再加上客人打包带回家的，一天最多只能卖几百只。”
伊琳这个数字估计得差不多，赵管事和黄掌柜都点了点头。
“如果给聚贤庄供蘸酱，两家一天能供应，至少一千只的片皮鸭。若算上因片皮鸭而带来的客流量和其他收入，即便给清香阁支付一定的费用，聚贤庄也仍然是利大于弊啊！”伊琳细细分析着。
丁掌柜在心里飞快地盘算着：“虽然需要给片皮鸭的蘸酱支付费用，但是，冲着片皮鸭来用餐的客人，可不会只点一只片皮鸭。如果加上其他菜品的收入，那得到的远比付出去的多啊！”
“伊姑娘言之有理！”丁掌柜对伊琳点头称赞。
廖老板也听懂了，他看见丁掌柜点头，更加放心了。
“至于清香阁，由于蘸酱配方仍然掌握在自己手里，并没有什么损失，反而由于提供蘸酱，每天能从聚贤庄获得额外的收入。”
伊琳为了打消清香阁的顾虑，继续阐述自己的观点。
“毕竟，清香阁的容量就那么大，即使想让昭兴县所有的客人都来清香阁，桌子也就八十张。若所有的客人都到清香阁吃一次片皮鸭，以一桌十人计算，要多久才能轮遍一次呢？”
“估计得一年半载吧！哈哈哈……”廖老板开心地笑了。
话虽不中听，但是实情啊。
想把昭兴县所有的客人都拉到清香阁，怎么可能嘛！
清香阁的三位高管心里都明镜似的，于是都不说话了。
“一年半载？就算客人等得起，其他酒楼的老板愿意等吗？他们的厨子是吃素的吗？”
伊琳抛出另一个论据。
“片皮鸭的生意如此火爆，谁不想分杯羹？可以预见，片皮鸭的做法，很快就会风靡。短期内，不但昭兴县的客人们会排队来品尝，也许附近县城的大厨们，也会纷纷到店品尝。”
“确实可能。”众人纷纷点头，神情复杂。
“大厨们品尝后的结果，将是很多酒楼将纷纷推出各自的片皮鸭，虽然味道迥异，价格不同，但都会叫片皮鸭，或是类似的菜名。”
伊琳说出了大家不愿意直面的问题。
“到那时，顾客群将根据各家酒楼的档次而进行划分，有钱的继续在清香阁和聚贤庄吃片皮鸭，没钱的或是不太在乎正宗口味的，将就近或是选择适合自己价位的酒店用餐。”
伊琳喝了一口茶，结束了自己的发言。
后面的话，无需讲得太直白了。
在座的都是业内人士，一点就透。
“伊姑娘说得很有道理，我同意与聚贤庄合作。”黄老板表态了，“廖老板，您的意见是……”
廖老板从一开始的抗拒，到后面认真倾听，早就将伊琳说的精髓吃透了。
此刻见黄老板表态，当即乐呵呵地说：“哎呀，黄老板不计前嫌，愿意与聚贤庄合作，廖某深感荣幸啊！”
于是，两家的老板站起身，彼此向对方作了个揖，就算是达成一致共识了。
他俩重新落座后，充满期待的目光，不约而同地落在伊琳身上。
“伊姑娘，我们两家的合作，具体该怎么实施呢？”黄掌柜小心翼翼地问。
这会子，也顾不上黄老板，会不会嫌弃自己的能力了。
不当着两家老板的面问清楚，出了这间屋子后，变卦了怎么办？
“片皮鸭，只是合作的开始。具体的实施细节，比如聚贤庄每卖出一只片皮鸭，付给清香阁多少银子，黄掌柜和丁掌柜都是业内行家，自己定夺即可。”
伊琳不厌其烦，“要想实现双赢，关键在于彼此信任，长期合作。”
“就一只片皮鸭，能合作多久啊？”丁掌柜也发问了。
“长期合作，当然不会仅靠一只片皮鸭。”伊琳启发着，“合作有很多方式。比如，很多客人可能既喜欢清香阁的某几道菜，又喜欢聚贤庄的另外几样菜。那么，是去清香阁用餐，还是聚贤庄用餐呢，充满了不确定性，两家都有可能。”
“是呀，是呀。”赵管事附和道。
“然而，如果两家合作，无论客人去清香阁用餐，还是聚贤庄用餐，假如你们允许客人，点自己喜欢的另外一家酒楼的菜肴，并让对方的伙计热乎乎地端过来。今后无论客人去哪家用餐，清香阁和聚贤庄，不都能获利吗？”
“妙！”廖老板两眼放光，一拍大腿，大声赞道。