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“呵呵!”傻柱冷笑两声,环视众人讥讽道:“你们这帮人不就是看马华是江凡的徒弟,跟这儿捧他臭脚吗?

我还就不信了,就凭他这个傻样,几个月就能成大师傅!”

马华想要争辩,可手艺这玩意光靠嘴没用,必须得手底下见真章。

这时候马华也没法展示自己的手艺,只能咬着牙怒视傻柱。

傻柱见马华不说话,感觉自己一定是说中了,洋洋得意的道:“这做人呐!一要知恩图报,二要有自知之明。

千万别做那种忘恩负义,一瓶子不满半瓶子咣当的傻蛋,到时候丢人的可不光是自己!”

傻柱以前就天天骂马华是傻蛋。

今天这话可以说不光是奚落马华,更是在拐着弯儿骂江凡丢人。

马华听了这话可就不干了,立马就要跟傻柱开撕。

还没等马华开口,一只大手就重重落在他肩膀上。

马华回头一看,却是江凡来了。

众人见了江凡,齐声招呼道:“江师傅!”

这场面把傻柱看的一愣一愣的,就算是当年他学徒的时候,也没见过哪位大师傅有这样的威风啊!

江凡冲着众人点点头,又看向马华道:“马华,今天我要讲的是鲁菜九转大肠,你先给大伙儿做个示范!”

马华听了这话顿时来了精神!

这可是师父给自己撑场面来了,无论如何都不能掉了链子!

“师父我这就去准备,您就瞧好吧!”

马华应了一声,撸胳膊挽袖子就去仓库拿材料。

傻柱看着马华的背影,心里不禁生出一种不好的预感!

难道马华真的已经有独当一面的本事了?

很快马华拿回来两根没处理的猪大肠。

江凡没多说什么,直接示意马华可以开始了。

马华也不含糊,先是将大肠用盐和醋反复搓洗,洗干净之后焯水,等焯完水又再次进行清洗。

傻柱见了嗤笑道:“这肠子都焯完水了,还洗个什么劲儿?”

食堂众人本来看的聚精会神,被傻柱这么一搅和,全都对他怒目而视。

傻柱被吓了一跳,可还是嘴犟道:“本来吗?洗完焯一遍就得了,再洗还能洗出花儿来?”

江凡没理会傻柱,而是对食堂众人说道:“焯水之后再清洗一遍,有助于去除大肠上的异味,大家以后处理大肠的时候可以试试这种做法。”

众人连忙拿出小本本记上,别看这只是个小细节,却很有可能少了这一道工序,菜的味道就变了。

搁在以前这就是大厨的不传之秘,现在江凡却细致的告诉大家,绝对算是授业的恩情了。

此时马华已经将再次清洗好的大肠放进了蒸锅。

在蒸锅里蒸到了八成熟,拿出来又再次焯了一遍水。

这回傻柱可不敢多说了,也跟众人一起在旁边仔细看着。

马华将再次焯水的大肠捞出来,切成规整的小段儿备用。

随即又开始炒糖色,等糖色炒好,起锅烧油把大肠放锅里翻炒,再加入炒好的糖色上色。

等大肠变成鲜亮的枣红色之后加入醋、酱油等调料继续煸炒。

煸炒之后加清水、蚝油炖煮,等汤汁快收干的时候,为了兼顾五味,加入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉,最后加点儿花椒油便出锅装盘。

看着盘子里香喷喷的枣红色九转大肠,食堂众人心中不禁满是羡慕。

几个月前马华还是个只会切墩儿的帮厨,可短短几个月,人家就能做出这么一道色香味俱全的九转大肠了。

江凡夹起块大肠放在嘴里咀嚼一番,满意的点了点头道:“不错,这手艺去考个六级厨师没问题,以后有人找你做菜可以接了。”

得到江凡的肯定,马华激动的眼泪都要下来了,连连说:“谢谢师父,我能有今天都是师父您教导有方。”

江凡笑着拍了拍马华的肩膀道:“这也是你自己努力的结果,不过这只是你厨师生涯的一小步,以后你还要多学多看多练,这样才能有更高的成就。”

傻柱见马华和江凡这副师徒相得的场面心里就说不出来的气。

他就不信了,马华做的那盘九转大肠能有多高的水平。

带着满心的怨气,傻柱挤过去,二话不说夹起一块大肠就吃。

结果大肠入嘴,傻柱那是一吃一个不吱声!

马华做的这道九转大肠,质地软嫩,更是酸甜苦辣咸五味俱全,可以说这厨艺绝对称得上登堂入室了。

霎时间强烈的失落感充斥着傻柱的心头,他什么都没说,头也不回的就走了。

江凡也没去管傻柱,给食堂众人讲解了一下九转大肠这道菜的注意事项,然后就让大伙儿下班回家去了。

傻柱一路懵懵懂懂的回了四合院儿,根本没看见正在洗衣服秦淮茹,径自往后院儿走去。

秦淮茹本来就在等傻柱回来,见他根本没理自己,连忙开口道:“柱子你回来了?”

傻柱听见秦淮茹的声音猛然惊醒过来,转身看了看秦淮茹,露出一个比哭还难看的笑容道:“秦姐是你啊!你洗衣服呢!”

秦淮茹被傻柱的样子吓了一跳,连忙问道:“柱子,你这是咋的了?我看你怎么好像迷迷糊糊的呢?”

傻柱揉了揉有些发涨的眉心道:“没事儿,可能是刚上班累着了。”

秦淮茹可不管傻柱累没累着,她的目标非常明确,就是要傻柱的饭盒。

“柱子,姐家里都好几个月没沾着油水了,你看你那个饭盒能不能给姐?”

秦淮茹楚楚可怜的看着傻柱,没有任何铺垫,直奔傻柱手里拎着的饭盒。

傻柱看了看手里的空饭盒,叹了口气,把饭盒递给秦淮茹道:“秦姐,我这饭盒是空的,不信你看看!”

秦淮茹赶紧接过饭盒,晃了晃发现真是空的,脸上的悲伤和委屈立时消失,顷刻间换上了惊讶和不甘。

“柱子,这是咋回事儿?你咋没带剩菜回来?”

傻柱无奈的苦笑道:“现在食堂有规定,只有学徒和帮厨能打剩菜,所以以后都没有剩菜了!”

傻柱这话宛如一道晴天霹雳轰在了秦淮茹的脑门上。

她那已经被混乱占据了脑袋里只剩下了一个想法!

傻柱以后不能带剩菜了,那我们家的日子可怎么过啊!

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